糧食脂肪酸值是衡量糧食中游離脂肪酸含量的指標(biāo)，脂肪酸值的變化反映了糧食品質(zhì)劣化的程度。因此，在國(guó)標(biāo)的糧食貯藏判斷規(guī)則中，脂肪酸值是判斷糧食是否適宜貯藏的重要指標(biāo)。

　　

　　脂肪酸值的準(zhǔn)確測(cè)定是現(xiàn)階段判斷儲(chǔ)糧質(zhì)量的主要依據(jù)之一。全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀的推廣應(yīng)用，可以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，使檢測(cè)結(jié)果更加客觀、科學(xué)，使結(jié)果更具可比性，有效解決了糧庫(kù)質(zhì)檢和快速檢測(cè)中遇到的突出問(wèn)題。對(duì)我國(guó)大米采購(gòu)情況進(jìn)行檢查。使用全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀可以避免人為失誤，大大減少因檢測(cè)和結(jié)果引起的各種糾紛。

　　

　　以前的滴定方法是人工觀察的。由于滴定終點(diǎn)顏色變化不明顯，經(jīng)常出現(xiàn)不同人或不同實(shí)驗(yàn)室對(duì)同一樣品測(cè)定結(jié)果的重現(xiàn)性和可比性差的問(wèn)題。雖然全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀也是根據(jù)滴定終點(diǎn)的顏色變化來(lái)確定脂肪酸值，但儀器配備了自動(dòng)滴定裝置和大顯示屏，使測(cè)量結(jié)果易于觀察，能有效地避免人為錯(cuò)誤。并且脂肪酸值分析儀實(shí)現(xiàn)了滴定終點(diǎn)測(cè)定、測(cè)量、數(shù)據(jù)處理、測(cè)量結(jié)果顯示和打印功能的自動(dòng)化，可有效提高大米、糙米、玉米等脂肪酸值檢測(cè)結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性。